第129章 栗子酥饼

晨起，

山下的村庄仿佛被蒙上了一层纱幔，在三三画面里，若隐若现。

何禾把松子晾晒在大筲箕里。

拿刀把板栗的头尾部位削掉一层，泡在热水里，泡三分钟。

拿出来轻松剥壳。

何禾把这些板栗分装冻起来。

想吃的时候拿一小袋出来炖汤、炒菜。

一中午的时间全去剥板栗了。

何禾刷到板栗还可以做栗子酥。

平底锅烙，层层起酥，看着就好吃。

何禾也挑了些板栗放灶上蒸笼蒸熟。

她把昨日的排骨汤加水热了，煮米线进去。

中午饭就是这个。

有肉有菜。

板栗慢慢得从黄色变成黄褐色。

熟透了。

何禾擦嘴，洗手。

把板栗放在绞肉机里，加矿泉水瓶子一样的五勺盖白糖，再加十毫升牛奶，一起搅碎。

成细腻的粘稠状，手握住板栗一捏，轻松成团。

何禾把刀片抽开，板栗细糜揉成团捏成小球放在盘子里盖上。大概就是食指与拇指接触的圆形这么大。

她开始做酥皮和面团。

面粉三百克，白糖二十克，水一百五十毫升，按三三说的，再加六十毫升油。

何禾也不知道有没有这么多，反正她揉成团，刚好合适，面团揉的很光滑。

做了面团，还有油酥要处理，一般买的糕点起酥的，不是加了黄油就是猪油，味道都很不错。

酥皮很好吃，何禾试着做一次，做成功了，之后想吃就做来吃。

油酥按三三的配方，一百二十克的面粉加上七十毫升的猪油。

“好多油啊。”

三三笑得画面扭曲，“宿主，油酥就是这样的哦。”

“行吧。”好吃的东西多油，就和蜂蜜小面包一样。

何禾把油酥揉成团，到手就是一团泛黄的面团，她的猪油练得有点黄，火大了。

何禾把两个面团都装袋放保鲜层松弛半个小时。

起筋，组织更紧密。

“时间到，开始做下一步啦。”

水揉成的面团被她放在案板上，拳头按开，把油酥包进去，然后捏合。

再把面团擀开，每一处都擀均匀，里面的油酥和外皮一起擀薄，然后何禾把前面的面团往中间卷起，搓成长条。

卷起来的时候要捏紧，面团首接不留缝隙。

搓搓搓，长条变光滑了，均匀了。

细长的。

何禾下刀切成长段，然后每一个两端都收口。

然后按扁。

擀面杖擀开，成圆片，这时候就可以包上何禾做好的板栗馅了。

包紧，按扁。

“这个要是有模具就可以按成中秋月饼的样子了。”

何禾看到这，突然想到被她遗忘的节日。

！

中秋节！

何禾沉重得对三三说，“三三，我忘记过中秋了。”

“！！！”

“宿主！对不起，我也忘记了！”

何禾叹息一声，“没事，没事。时间过去好久了。”

怪不得眠眠提前两天回来，因为第二天是中秋啊。

中秋她干嘛。

嗯，她想起来了，她帮阿嬷们收稻谷了。

“等明年我们再好好过中秋。”

“嗯！宿主，我一定会提醒你！”

三三默默加上各种节日的备忘录。

下次不能忘了。

何禾把板栗馅包完，做了十来个饼。

有掌心那么大。

何禾给平底锅加少量油，饼子放下去，小火烙。

勤翻面，不糊底。

慢慢得，香味都飘出来了。

好香，好闻，面香油香，栗子也香。

何禾翻到两面金黄，把锅盖盖上，再焖一会。

透过玻璃盖网往里看，没看到一点生粉，何禾关火。

饼子表面和侧边的油酥发挥作用，起了一层层的酥。

饼的两面都是金黄的，侧边缘是乳白的，何禾拿起一个，对着镜头掰开，

表面金黄酥脆的皮被掰开，露出里面黄绿色起沙的栗子馅，

还有接触到栗子馅的里层白色的酥。

三种颜色，视觉很惊艳。

何禾拿起掰开的一半吃进嘴里，酥皮是麦香和油香，酥到掉渣，栗子馅的口感绵密，板栗的清香和一点奶味结合在一起，温润柔和。

外酥皮和内馅咬在一起，越吃越香，还不腻。

何禾眉眼舒展，嘴里嚼嚼嚼，表情满是惊艳。

微甜

甜到了心里。

酥渣掉落，被何禾眼疾手快从半空接住，丢在嘴里。

何禾吃了两个。

给阿嬷端去西个。

剩下的被摆到盘子里，放在廊檐下的木桌上，何禾把炒好的坚果，放在盘子里，桌上的果盘放着新鲜的草莓、苹果、蓝莓、沙糖桔，光是拍照都很好看。

何禾换了一身暖色系汉服，泡了一壶枇杷膏果茶，

细手捏住白瓷茶壶，往同款白瓷茶杯里倒入果茶，同时捏起一个栗子酥饼，