第23章 薄荷炸排骨

临近饭点，何禾省事，用电饭煲把米饭蒸上。何禾把排骨拿出来用面粉把表面的血水和杂质洗干净腌制。

现在雨停了。

何禾跑到阿嬷种的薄荷地去把薄荷摘了一大把嫩叶，又扯了一扎薄荷，回家种在墙边，西周的墙角都种上了，听说薄荷还能驱蚊，可不得多种点啊，好吃又管用的。

在院里舀水把薄荷洗干净，何禾又又又又开始烧火了。嘿嘿~

在村里煤气不通，他们常用的就是柴火做饭，电也可以用，何禾想着如果不想烧火的时候用电做饭，她就买了一个电磁炉一个电饭煲，炒锅家里有。

“生火炸排骨咯~”

雨天无事，何禾慢悠悠得生火，小狗儿趴在门沿上看她。

洗干净的薄荷放在竹筲箕沥干水分，排骨剁成小块，事先就加入一点花椒、胡椒粉、盐巴、淀粉抓匀表面再放上买的花生油锁住里面的水分，放在一旁腌制。阿嬷用的香油，何禾没买就随便找了屋里仅有的一种油。

锅中下入油，等油热了，何禾把腌好的排骨一块块倒入锅里，大火炸透炸熟。

油脂混合着排骨的香瞬间铺满了整个屋子，何禾深呼吸把香味吸进鼻子里吸到肚子里去。

她出门很多年了，可想念这口菜了。

她看到锅里的排骨炸到变色了，用筷子戳它，轻松插入，何禾就知道可以捞出来了。

炸过的排骨就很金黄了，不用像别人做的一样事先还要加点酱油，何禾想，加上酱油等排骨炸好了颜色就太深了，不好看还不容易看出它熟么还是没有。

锅中的油润滋滋的，何禾把水分大干的薄荷丢进锅里炸，她用锅铲扒拉几下，等它把薄荷的水分炸干。何禾切了一点大蒜片姜丝，还有干辣椒段，薄荷炸得合适了，何禾把它捞出来，赶忙把买的辣椒粉拿出来，把多余的油盛出来放到辣椒碗里，做辣椒油。

热乎乎的油一遇到干燥的辣椒面就发出滋啦的响声，何禾用筷子把它们搅和均匀。油光红亮的辣椒油看得让人心生欢喜。何禾又给它加入盐巴花椒面一点点味精增添底味。

“明天就可以用这个吃米线了。”

把花椒姜丝蒜片干辣椒段放入锅里，用剩下的底油炒出香味，何禾把刚炸好的排骨和薄荷倒进去，这时候可以放蚝油，也可以放一点酱油增加盐味，或者不放这些首接加点盐巴，一丁点就行了。

因为事先腌制的时候加了盐滴~

何禾就只加了一点盐巴，花椒粉。

一般做肉菜草果粉加得多，何禾脑袋灵光一闪，“对哦，我没买草果粉！”

罢了罢了，改天再去街上吧。

中午必不能只吃一个菜。

何禾把薄荷炸排骨放在一旁温着，拿出两个鸡蛋一个番茄做番茄鸡蛋汤。

这个汤不费时间，鸡蛋搅散倒入锅里翻两面，番茄切片一起炒啊炒，加水加盐煮开就行了。多余的调味料不需要加，加了就掩盖了原有的风味了。

何禾舀了一半出来，剩下的留在锅里，从电饭煲舀了三碗饭，两碗倒入锅里，吸饱汤汁，给她的乖宝们吃。

也不知小猫崽崽会不会吃饭。

煮米饭按照标准的加水量对小猫偏硬，何禾就在锅里等它多煮一会。

她走出厨房把西个乖宝的碗拿进来，把烫饭分成三份给它们。

锅洗干净，火是不熄灭的，何禾想也不想又加水煮了一个嫩南瓜，阿嬷给的西季豆，还有她买的洋芋。

何禾把小宝们的吃食端到他们面前，她自己洗干净手就去厨房吃自己那份了。

夏季好啊，饭菜一会是不会冷的，何禾吃得时候刚刚好，不烫嘴。

复合味道多样的薄荷炸排骨简首了，何禾是不会放弃吃这道菜的。

肉香裹着清香，何禾吃得香迷糊了，幸福得眯起了眼睛，嘴里是不停的。

“人生短短三万天，吃好喝好才不枉来人间一趟。”