第50章 菌之宴

何禾想想也是哈，“就跟外面卖的手撕牛肉一样。”好像是旁边西川的，特别会炒辣椒丝炒牛肉。

欧欸，是冷吃牛肉！

“老头子你去把鸡枞抬进来。”阿嬷反客为主，让何禾玩，他俩干活。

何禾坐不住：“我来。”她去外面桌上把己经撕碎的鸡枞抬进来放在灶台上，看阿嬷操作。

“阿禾你看好，菜油要变色把味道都煎干了，才可以炸东西。不然做的菜会有生菜籽油的味道，那就不好吃了。”

“好，阿嬷，但是这个油太热了，会炸糊吧？”

“没事，辣椒丝泡水有水分，鸡枞炸软水也多，多翻翻糊不了，我炸的时候你们走开点有水会溅出来溅到手上痛得很哦。”

“好的，阿嬷，我一定跑远点。”

“快走开，你两个，我下海椒了。”

二大爷拉着何禾离灶台两米远。

阿嬷把辣椒和蒜片放下去不急着搅散，也走远不让油飞溅到她身上。

看着锅气十足，烟雾寥寥的灶台，何禾眼珠转动，“阿嬷我们下次还是用干辣椒算咯，这水遇油会溅到人哦。”

“小心点不会的。不过干辣椒的话阿禾炸的时间短一点，可以等菌子炸干再倒进去炸，干辣椒炸久了就黑了，做出来不好看也不好吃。”

“要得。”

飞溅的油水炸了一会就溅得不那么猛烈了。阿嬷上去把菌子倒进去。

三十多西十西十来朵鸡枞，杆杆手撕成丝，伞叶撕成五六小块，也有一大盆。倒进锅里，阿嬷趁机把辣椒丝和鸡枞翻转。

同时也加了两勺多的盐进去。

锅铲碰到锅底，发出沙沙的响声。盐巴会让鸡枞加快出水，何禾等阿嬷炒了几分钟，上前接过锅铲翻动，浑浊的油水滋滋啦啦响着。

水汽上涌，何都不用深呼吸，鸡枞的香味就顺着水雾飘到何禾的鼻尖，笑容在何禾脸上绽开。

“阿嬷做得就是香。”

何禾站在锅前隔一会炒转一下啊，阿嬷二大爷坐在火灶前给何禾烧火。

新安的窗户大开着，外面吹进来的风比厨房凉快，阿嬷被何禾夸得笑不拢嘴。

二大爷也被传染，脸上挂起了欣慰和蔼的笑。

炒菌子的时间也不漫长了，区区一个小时，在三人笑谈声里，鸡枞被炸干了水分，锅里的油也趋于清亮。

阿嬷站起来看了锅里鸡枞飘起，金黄的油混着红棕的干菌，对何禾点头，“可以了。”她也把火退了。“就在锅里晾着吧。等冷了阿禾找个罐子装起来，可以放一年。”

“！”罐子。“阿嬷我罐子用完了，等会我去街上买。”

“好，玻璃的，胶的都可以，都要冷了才装。”

“知道啦。”何禾移到碗柜旁边的冰箱。

“阿嬷我们用菌子炖鸡吧。我买了老母鸡。”她昨晚就把冷冻的鸡和肉放在了保鲜层。

“可以啊，你拿出来我给你弄。”

“阿嬷，我们用砂锅炖。”她指着地上的小灶和砂锅对阿嬷说。

阿嬷，“可以。你这个土砂锅大哦。炖汤刚刚好。”

“嘿嘿，特意买大点的。”

鸡拿出来，还是很冰。倒是不硬，可以洗洗就放锅里炖了。

现在快到十点了。炖两个小时就吃饭。

“阿嬷菌子可以放哪些呀。”

“都可以放，至少炖半个小时。”

“哦哦。”懂了。

何禾把鸡冲一下放在砂锅里，切了一个大姜放在砂锅里，阿嬷给她放了两勺盐，加了大半水没过鸡肉。

二大爷：“这只鸡应该有五斤誒。”

何禾点头，“差不多。”

阿嬷让何禾去开车，“我和你一起去买罐子，让你二爷看着火候。”

何禾看着被留家里的二大爷，没收住笑，眼里的星光也一同浮在脸上。

二大爷摆手，“你们快去快回哈，你们回来再放菌子。”

阿嬷笑得眯起了眼睛，“阿禾看你二爷这么多年了还不敢自己下菌子。”

何禾手背抵在嘴唇，掩盖明晃晃的笑意。

“阿嬷上车，我们出发！”

阿嬷给她指路，没去昨天那买瓶瓶罐罐，找了一家卖锅碗瓢盆的店，悄悄与何禾说，“这家便宜。”

何禾好笑的点头，便宜好啊，就不知便宜多少呢。

“一块钱一个这些瓶子。”老板指着角落里的瓶瓶罐罐对这两个顾客说。

被阿嬷打了预防针的何禾惊讶的看着那个货架，“那个五百毫升的也是一块？”她竖起一根食指比划1。

老板点头，“对。”她货源便宜，比其他家卖的也便宜一块钱。

“ho。”何禾吸气，上手拿了几个不同容量的罐子看了看，质量都挺好的。

“老板这个有卡扣盖的玻璃瓶呢？”